りんご / 豆知識

りんご / 豆知識

-糖度- 甘くなくても高い値が出る場合がある理由!

先日の「糖酸比」の話から、もう1歩踏み込んで、糖度について調べてみました。 糖度とは、溶液中に糖がどの程度含むかを示す値です。 例)糖度10%=100gの果汁に10gの糖分が含まれている状態です しかし、簡易的に糖度を計測する場合の多くは、...
りんご / 豆知識

糖酸比:りんごの味を表す指標の1つ!

今回はりんごの美味しさを表す指標について少し深堀りしてみます。 先日、「糖酸比」というりんごの食味を表す指標があることをバイト先の農家さんから教えていただきました。 最近お世話になっているりんご農家の方は、果樹試験場で研究者として勤務されて...
りんご / 栽培技術

りんごの着色には3つの要素が必要!

会社員時代に比べて、体を酷使するので、毎日ビールがおいしい長野の夜を過ごしています。 8月からリンゴの早生品種の収穫が始まっています。 今年は8月にもいくつか台風が来ましたが、8月~9月に収穫できる早生品種は、台風シーズンとなる前に収穫でき...